Tillvägagångssätt på fisksoppa med kokosmjölk:
- Finhacka ingefära och chili, skär morötter i skivor och paprika i strimlor. Dela lax och torsk i tärningar.
- Hetta upp 1 msk olja i en stekpanna och värm ingefära och chili i cirka en minut innan du lägger till övriga grönsakerna i stekpannan. Låt sjuda 2-3 minuter innan du tillsätter grönsaks- eller fiskfond. Låt sjuda i 7-8 minuter, eller tills grönsakerna är mjuka.
- Tillsätt kokosmjölk och spenat och låt koka upp. Lägg sedan i laxen och torsken i tärningar och låter dessa dra i cirka 3 minuter tills de har ändrat färg.
- Servera fisksoppan, gärna toppad med koriander, en nypa lime och gott bröd vid sidan om.
Tips!
- Om du tycker att soppan är för tunn kan du redan soppan med majsstärkelse eller potatismjöl, för en mer krämig soppa.
- Vill du bara använda en typ av fisk så använd det du önskar. Lax kan också ersättas av regnbåge, och torsk kan ersättas av sej.
- Lägg gärna till räkor om du vill.
Något gick fel, försök igen
